Один из характерных признаков индийской кухни — это активное использование специй, очень многие индийские блюда имеют пряный или острый вкус. Даже в чай индийцы умудряются добавить смесь пряностей! Такой пряный чай называется чай масала.

Масала — это общее название для разнообразных смесей специй. Соответственно, чай масала — это чай, в состав которого входят специи и пряности. Как и многие другие блюда индийской кухни, чай масала не имеет фиксированного рецепта приготовления. Главное — чтобы в состав напитка входили четыре ингредиента: чай, подсластитель, молоко и специи.

Их сочетание может различаться, что позволяет разнообразить вкусовую гамму и свойства напитка в зависимости от потребностей организма. Обычно за основу берут чёрный байховый чай,а в состав обязательных специй входят:

  • кардамон;
  • душистый или черный перец;
  • имбирь;
  • корица;
  • мускатный орех.

Можно также добавить шафран, анис, фенхель, тмин, ваниль, куркума и мн.др. специи на ваше усмотрение.

Кому особенно полезен чай Масала:

Повышающий Агни и сжигающий токсины он незаменим для Капхи- доши, Ватты доши , а вот Питте,- следует пить чай с осторожностью или подбирать менее острые специи – огня ,в таких людях итак достаточно.

Полезные свойства чая масала

  • Придает бодрость. Особенно это необходимо зимой, осенью и весной, когда обмен веществ замедлен и его нужно запустить;
  • Улучшает пищеварение;
  • Снимает сонливость;
  • Предотвращает образование холестириновых бляшек и очищает кровь;
  • Насыщает организм такими витаминами, как PP, A, B, C;
  • Улучшает состояние сосудов, предотвращает их ломкость. Данный эффект достигается благодаря большому содержанию дубильных веществ;
  • Нормализует кровообращение и внутреннее давление.

Древние индийские системы оздоровления организма рекомендуют употребление этого чая практически всем, называя его «живым огнём». Особенно полезен он при авитаминозе,слабом имуннитете, а также тем, кто соблюдает диету. Он позволит запустить метаболизм и поможет поддерживать работу организма на высоком уровне.

В гастрономе здоровых продуктов Лакшми, г. Чайковский вы сможете найти огромное разнообразие специй и в том числе для приготовления индийского чая.

Опубликовано автором admin.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *